Patrimoine


La cave coopérative

La cave coopérative de Lansargues, construite en 1913 était une des premières créées après celle de Maraussan.

Elle nous rappelle l’importance qu’eut longtemps la culture de la vigne sur le village. Elle resta longtemps au second rang français et même mondial pour sa capacité de stockage, juste derrière la cave de Marsillargues. A cette époque, le village était prospère et comptait plus de 1800 âmes.

Au fil du temps la coopérative a connu de nombreux agrandissements et transformations depuis l’époque des wagonnets et de la machine à vapeur avec sa cheminée jusqu’aux dernières techniques, tels le système de concentration et le chauffage de la vendange. Pour ce qui est de l’anecdote, il faut savoir que peu de temps après sa création, un ingénieur y expérimenta un procédé de récupération de l’alcool se dégageant au cours de la fermentation, ce qui permit quelque temps la mise en bouteille de la « Fine Bouquet » ; mais cela fut bref, le procédé ayant l’inconvénient de dégrader le béton.

Photos d'hier et d'aujourd'hui